Recettes de volailles

18

jui. 2022

Cailles de Challans farcies
Cailles de Challans farcies
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 cailles 8 figues 2 cuillères à soupe de miel 200g de foies de volaille 200g d’échalotes 1 œuf 2 tranches de pain de mie 10cl de lait 2 gousses d’ail Du persil 25g de beurre demi-sel Huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les foies de volaille dans une poêle. Une fois dorés, hachez-les à la fourchette... [En savoir plus]

Caille

13

jui. 2022

Pintade de Challans rôtie
Pintade de Challans rôtie
Ingrédients (pour 6 personnes) une pintade 8 pommes golden 25cl de cidre 5cl de calvados 25g de beurre ramolli huile d’olive thym Préparation Préchauffez le four à 180°C. Placez la pintade dans un plat et répartissez le beurre sur celle-ci. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis du cidre et du calvados. Ajoutez le thym, salez et poivrez à votre convenance. Si votre plat est très... [En savoir plus]

Pintade

13

jui. 2022

Filet de Poulet de Challans à l'étouffée
Filet de Poulet de Challans à l'étouffée
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 filets de poulet 500g de champignons de saison (girolles, cèpes, champignons de Paris, etc.) 40g de beurre pour la sauce + beurre de cuisson 4 c. à soupe de crème fraîche un cube de bouillon de volaille une gousse d’ail une échalote 5cl de vin blanc 250g de semoule 35cl d’eau laurier huile d’olive Préparation Déposez la semoule dans un récipient... [En savoir plus]

Poulet

24

jui. 2022

Canette de Challans rôtie au sirop d'érable
Canette de Challans rôtie au sirop d'érable
Ingrédients (pour 4 personnes) une canette 20 ml de sirop d’érable 50g de beurre ramolli huile olive 10cl eau thym romarin sel, poivre une tête d’ail complète des carottes (idéalement 8-12 petites ou 4 grosses) 1kg de pommes de terre à purée 15cl de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche Préparation Pour la canette : Préchauffez le four à 180°C. Déposez la canette dans... [En savoir plus]

Canard,

Canette

24

jui. 2022

Bowl au Poulet de Challans
Bowl au Poulet de Challans
Ingrédients (pour 4 personnes) Marinade Teriyaki : 60ml de sauce soja 60ml de sucre roux 5ml de vinaigre de riz 4 gousses d’ail émincées une pincée de gingembre moulu Bols : 4 filets de poulet 200g de riz 2 avocats 1 mangue 1 carotte ou deux petites quelques radis du chou rouge citron jaune graines de sésame Préparation Pour la marinade, émincez l’ail et mélangez tous les... [En savoir plus]

Poulet

01

dé. 2017

Dinde de Noël Fourrée
Dinde de Noël Fourrée
Ingrédients (pour 6 personnes) 3 Boudins blanc coupés en petits morceaux 4 Blancs de poireaux émincés 4 Carottes râpées ou coupées en très fines tranches 1 Boîte de lardons 1 oignon émincé Sel, poivre et persil Préparation Faire revenir toute cette préparation à la poêle, et ensuite en fourrer la dinde Refermer la dinde d'une ficelle de cuisine ou d'un papier alu. Faire cuire tout... [En savoir plus]

Dinde

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