Présentation "Les Eleveurs de CHALLANS"

Les Volailles de Challans vous accueille

En plein air, dans nos parcours herbeux, plusieurs espèces se cotoient : poulets noirs, blancs et jaunes, pintades, chapons, chapons de pintades, poulardes, dindes, canards, cailles, oies ... Certifiées Label Rouge, et certaines profitant même des médailles du Concours Agricole, les volailles de Challans, effilées, prêtes à cuire, en découpe, fraîches ou surgelées se prêtent à tous les plaisirs de la table !

 

Une région d'exception, un terroir unique

Challans, Terre de savoureuses rencontres.

Terre de contrastes et de passions, cette région est le point de rencontre du ciel et de la terre, du vent et de la mer. Profitant de la clémence du climat en toute saison et de l'acidité de la terre sur laquelle croît en abondance une herbe douce au bon goût marin, Challans est le paradis de l'aviculture grandeur nature.

150 éleveurs passionnés oeuvrant dans la pure tradition fermière.

Depuis plus de 100 ans, chaque éleveur respecte la nature de chaque volaille afin qu'elle offre le meilleur de sa saveur, au bon goût des champs. Depuis toujours, ces volailles d'exception sont élevées sur parcours herbeux, bénéficient d'une alimentation composée de céréales enrichies en vitamines et minéraux et ont une durée d'élevage plus longue que les volailles standards.

Ainsi le canard de Challans est l'un des fleurons de la gastronomie française avec sa finesse de chair unique. Il est certifié Label Rouge avec la souche la mieux fixée : le canard de barbarie. De même, le fameux poulet noir fermier labellisé en 1969, associe ses caractéristiques phénotypiques (plumes et pattes noires) à ses qualités organoleptiques exceptionnelles.

 

La qualité, grandeur nature

Label rouge, officiellement bon !

Depuis 1965, les volailles fermières Label Rouge sont élevées selon 5 grandes lois :  

• Des races rustiques, adaptées à courir et réputées pour leur croissance lente et leur qualité de viande exceptionnelle ;

• Un élevage fermier en plein air, dans de grands espaces, par petits groupes sur un parcours herbeux et ombragé ;

• Une alimentation naturelle à base de céréales (75% à 80% minimum selon les espèces), sans farine ni graisse animale, le complément étant apporté par des protéines végétales (pois, soja, colza, tournesol) ;   

• Une durée d'élevage beaucoup plus longue, environ deux fois supérieure à celle de la majorité des volailles standards, ce qui donne une viande plus ferme et plus goûteuse, les qualités d'une viande mature.   

• Une garantie de fraîcheur et de sécurité, avec des conditions d'hygiène systématiquement contrôlées, et une DLC limitée.

Concours Général Agricole, la certitude de proposer le meilleur !

Créé en 1870, le Concours Général Agricole a testé en 2004 plus de 15000 échantillons de produits et animaux pour en récompenser 3300. La compétition permet de distinguer les meilleurs produits dans leur catégorie sur des critères de jugements organoleptiques (gout, odorat, vue ...). C'est au terme de présélections et de finale nationale se tenant à Paris lors du Salon International de l'Agriculture que les médailles sont attribuées. Après avoir été primés pour le poulet noir (médaille d'argent) et la pintade de Challans (médaille de bronze) en 2002, en 2004 les Poulets de Challans viennent de recevoir la médaille d'argent. Cette récompense indique que nos poulets font partie des meilleurs de leur catégorie, au regard de leurs qualités gustatives.

Ces médailles du Concours Agricole sont complémentaires des signes officiels de qualité, comme le Label Rouge.

Critères qualité

•  La bague inviolable, posée manuellement par chaque éleveur : une garantie de sélection rigoureuse et une traçabilité totale de l'éleveur au consommateur.
• Un élevage en plein air sur parcours herbeux et une alimentation naturelle depuis toujours.
• Chaque volaille répond à un cahier des charges précis et spécifique dont l'application est régulièrement contrôlée par un organisme indépendant.
• Une gamme complète de 11 volailles Label Rouge en effilé, PAC, découpe, en frais et même surgelé pour répondre à toutes les demandes des consommateurs.