Le Chapon fermier

Naturellement dodu, peau délicieusement fine, chair onctueuse légèrement persillée, le chapon fermier est le must de sa catégorie. Issu de la souche noire de Vendée, ce jeune coq castré est élevé pendant 154 jours en plein air. Autrefois, plat des rois,il est aujourd'hui le premier chapon noir du marché

Origine : Issu de la sélection poulet fermier de Challans
Âge d'accès au parcours herbeux : 6 semaines
M² par volaille : 4 m²
Âge minimum d'abattage : 154ème jour
Nombre d'éleveurs : 50
Obtention du label : 1988