Timbale de Pintade de Challans

20 bonnes raisons de choisir Challans

Raison n°19 :

La marque proposant LA PLUS LARGE GAMME de volailles Label Rouge.

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 filets de pintade
• 2 oignons
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 4 champignons
• 6 cuillères d’amandes effilées
• 4 cuillères de ciboulette ciselée
• Mélange 5 baies
• Sel

Recette :

• Émincer le blanc de pintade, les champignons, les oignons et ciseler la ciboulette
• Dans une poêle, faire revenir les oignons 2 minutes dans un peu d’huile d’olive
• Ajouter la pintade, mélanger et laisser cuire tout en remuant de temps de temps
• Ajouter les champignons et les amandes. Quand les champignons se sont ramollis, ajouter la crème, la ciboulette, les 5 baies, saler.
• Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème réduise et enrobe bien tous les ingrédients
• Se servir d’un ramequin pour dresser la timbale