Sandwich Poulet de Challans rôti

20 bonnes raisons de choisir Challans

Raison n°13

Un abattage à cadence modérée pour garantir une présentation soignée des volailles

Ingrédients (4 personnes)

• 4 petits pains au pavot
• 2 blancs de poulet
• 1 grosse aubergine
• 2 brins de basilic
• 2 gousses d’ail
• Piment de Cayenne en poudre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette

• Laver et couper les 2 extrémités de l’aubergine. L’inciser dans le sens de la longueur et glisser des morceaux d’ail
• Arroser d’huile d’olive, fermer dans du papier aluminium et passer au four à 180° pendant 50 minutes.
• Extraire la pulpe et l’écraser à la fourchette
• Ajouter un peu d’huile d’olive, saler et poivrer
• Couper les pains en 2, frotter à l’ail et tartiner de caviar. Ajouter des lamelles de poulet rôti à l’huile d’olive. Parsemer de basilic ciselé, saupoudrer de piment et refermer.