Recettes de volailles

24

jui. 2022

Canette de Challans rôtie au sirop d'érable
Canette de Challans rôtie au sirop d'érable
Ingrédients (pour 4 personnes) une canette 20 ml de sirop d’érable 50g de beurre ramolli huile olive 10cl eau thym romarin sel, poivre une tête d’ail complète des carottes (idéalement 8-12 petites ou 4 grosses) 1kg de pommes de terre à purée 15cl de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche Préparation Pour la canette : Préchauffez le four à 180°C. Déposez la canette dans... [En savoir plus]

Canard,

Canette

30

nov. 2017

Aiguillettes de canette de Challans
Aiguillettes de canette de Challans
Ingrédients (4 personnes) : 12 à 15 aiguillettes de canette de Challans 1 pomme granny smith 500 g de betterave cuite 6 abricots secs 1 bouillon cube de volaille Quelques feuilles de salade 20 g de beurre Huile de noisette 20 cl de crème à 30 % minimum 5 cl de vinaigre balsamique noire Recette : Couper la pomme en 12 demi-quartiers et faire rôtir au beurre, déglacer avec le vinaigre... [En savoir plus]

Canard,

Canette

12

oct. 2016

Brochette de canette de Challans
Brochette de canette de Challans
20 bonnes raisons de choisir Challans Raison n°17 Des élevages et des abattoirs à proximité qui limitent les transports afin de préserver le bien-être des volailles et l’environnement. Marinade (24 heures) Ingrédients (4 personnes) : 1 magret de canette 2 cuillères à soupe de miel Gingembre confit (1 à 3 tranches par brochette, selon vos goûts) Sel et poivre Petites piques à... [En savoir plus]

Canard,

Canette

04

oct. 2016

Face à face de canette de Challans
Face à face de canette de Challans
Ingrédients (4 personnes) : 2 filets de canette de Challans 2 escalopes de foie gras 1 pomme granny-Smith 1 chou pointu 2 carottes des sables 1 botte d’oignons nouveaux 50 g de noisettes grillées 1 bouillon cube volailles 1 pincée de curry / 5 cl de sauce soja Farine de riz ou maïzena 1 sachet de thé Earl Grey Recette : Inciser le gras des filets de canette avec un petit couteau pour le... [En savoir plus]

Canard,

Canette

01

oct. 2016

Canette de Challans
Canette de Challans
Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de canette de Challans 2 pêches blanches Quelques amandes fraîches et sèches décortiquées Petits pois frais et fèves écossés Lait Liqueur de pêche Champagne Herbes fraîches Recette : Tailler 12 tranches de pêche, réserver. Cuire les parures avec un trait de liqueur de pêche et de champagne, mixer en coulis. Assaisonner et rôtir les filets de... [En savoir plus]

Canard,

Canette

27

sep. 2016

Canette orange gingembre
Canette orange gingembre
20 bonnes raisons de choisir Challans Raison n°2 Une centaine d’éleveurs précurseurs et rompus aux techniques d’élevage Label Rouge depuis 1969. Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de canette 4 navets 4 carottes Le jus d’ une orange 2 cuillères à soupe de miel liquide ½ cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de crème épaisse 30 g de beurre Huile d’olive Sel... [En savoir plus]

Canard,

Canette

Recherche ...

Contactez-nous
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou si vous souhaitez plus d’informations

02 51 49 78 18