Brochette de canette de Challans

20 bonnes raisons de choisir Challans

Raison n°17

Des élevages et des abattoirs à proximité qui limitent les transports afin de préserver le bien-être des volailles et l’environnement.

Marinade (24 heures)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 magret de canette
• 2 cuillères à soupe de miel
• Gingembre confit (1 à 3 tranches par brochette, selon vos goûts)
• Sel et poivre
• Petites piques à brochettes

Recette :

• Badigeonner le magret de miel, saler, poivrer, filmer et réserver au frais 24 heures
• Cuire le magret 5 minutes sur chaque face (il doit être rosé à l’intérieur)
• Sur une planche à découper, le tailler dans le sens de la longueur, en lamelles assez fines
• Ajouter les tranches de gingembre tiède, rouler et piquer en brochettes.