Bowl au Poulet de Challans

Ingrédients (pour 4 personnes)

Marinade Teriyaki :

• 60ml de sauce soja
• 60ml de sucre roux
• 5ml de vinaigre de riz
• 4 gousses d’ail émincées
• une pincée de gingembre moulu

Bols :

• 4 filets de poulet
• 200g de riz
• 2 avocats
• 1 mangue
• 1 carotte ou deux petites
• quelques radis
• du chou rouge
• citron jaune
• graines de sésame

Préparation

• Pour la marinade, émincez l’ail et mélangez tous les éléments dans un bol. Réservez la moitié de côté pour assaisonner les bols au moment du service. 

• Déposez les filets de poulet et le reste de marinade dans un sac hermétique. Massez le sac pour que les filets s’imprègnent bien de marinade et déposez-les au frigo pendant 30mn minimum. Le poulet peut également mariner toute la nuit pour un goût plus prononcé.
• Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
• Coupez les légumes et fruits en fines lamelles. Terminez par l’avocat qui est plus sensible une fois épluché. Si vous préparez les bowls en avance, arrosez les avocats de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Faites dorer les filets de poulet marinés quelques minutes selon leur épaisseur (vérifiez que le cœur est bien cuit). Une fois cuits, découpez les filets en fines tranches.
• Dressez les bols en disposant le riz au fond, puis chaque légume/fruit en arc de cercle. Terminez par le poulet teriyaki. Nappez le tout d’un peu de sauce teriyaki restante, parsemez de graines de sésame et dégustez !