Les Recettes de Volailles |
"Notre pays de Challans est un pays gourmand où, de génération en génération, se transmet un savoir-faire culinaire authentiquement Challans.
Nous sommes ravis de le partager avec vous au travers de ces recettes aux saveurs du grand air... Ce grand air de Challans qui donne à nos volailles fermières ce goût incomparable... Nous ne pouvons résister à l'envie de dévoiler le meilleur de nos recettes pour que vous puisssiez réaliser, avec toutes les volailles fermières de Challans, des plats délicieux, tout simplement..."
Les Eleveurs de ChallansVous recherchez une recette de poulet, de canard, d'oie ou encore de chapon. Les Eleveurs de Challans et des Internautes vous proposent de nombreuses recettes de volailles très savoureuses classées par popularité ou par type de volaille. Découvrez également sur cette page la recette du mois.
Vous cuisinez et vous souhaitez proposer une recette avec l'une de nos volailles, rendez-vous sur la page Idée de Recette.
Recette du mois |
1 chapon de pintade de Challans de 2 kg - 8 bananes - huile d'olive - 3 oignons cloutés - bouquet garni - 1 piment - clous de girofle - 100g d'airelles - vin blanc - coriandre
Découper le chapon de pintade en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et y faire revenir le chapon assaisonné. Une fois coloré, ôter les morceaux et faire revenir 2 oignons. Oter les oignons, et les hacher. Dans la cocotte, mettre une cuillère de farine, et faire un roux en mouillant avec le vin blanc. Remettre le chapon et les oignons. Compléter avec le bouquet garni, l'ail, le piment, écrasé et le dernier oignon clouté. Cuire 50 mn. Eplucher les bananes, les couper en tronçons et les ajouter dans la cocotte avec un jus de citron. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la coriandre ciselée et les airelles confites.