Les Recettes de Volailles

"Notre pays de Challans est un pays gourmand où, de génération en génération, se transmet un savoir-faire culinaire authentiquement Challans.

Nous sommes ravis de le partager avec vous au travers de ces recettes aux saveurs du grand air... Ce grand air de Challans qui donne à nos volailles fermières ce goût incomparable... Nous ne pouvons résister à l'envie de dévoiler le meilleur de nos recettes pour que vous puisssiez réaliser, avec toutes les volailles fermières de Challans, des plats délicieux, tout simplement..."

Les Eleveurs de Challans

Vous recherchez une recette de poulet, de canard, d'oie ou encore de chapon. Les Eleveurs de Challans et des Internautes vous proposent de nombreuses recettes de volailles très savoureuses classées par popularité ou par type de volaille. Découvrez également sur cette page la recette du mois.

Vous cuisinez et vous souhaitez proposer une recette avec l'une de nos volailles, rendez-vous sur la page Idée de Recette.

Recette du mois

Daube de Chapon de Pintade aux Bananes

Préparation
60 min
recette et préparation de la recette de la volaille : information
Cuisson
50 min
recette et cuisson de la volaille : information
Couverts
8
recette et cuisson de la volaille : information
Prix : moyen
Niveau de difficulté : moyen
Photo Daube de Chapon de Pintade aux Bananes

Ingrédients

1 chapon de pintade de Challans de 2 kg - 8 bananes - huile d'olive - 3 oignons cloutés - bouquet garni - 1 piment -  clous de girofle - 100g d'airelles - vin blanc - coriandre

Préparation

Découper le chapon de pintade en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et y faire revenir le chapon assaisonné. Une fois coloré, ôter les morceaux et faire revenir 2 oignons. Oter les oignons, et les hacher. Dans la cocotte, mettre une cuillère de farine, et faire un roux en mouillant avec le vin blanc. Remettre le chapon et les oignons. Compléter avec le bouquet garni, l'ail, le piment, écrasé et le dernier oignon clouté. Cuire 50 mn. Eplucher les bananes, les couper en tronçons et les ajouter dans la cocotte avec un jus de citron. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la coriandre ciselée et les airelles confites.

 
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