Poularde noire fermière |
Quand délicatesse rime avec noblesse...
Comment la chair tendre et persillée de la poularde noire de Challans gagne-t-elle en finesse et en saveur ? Son secret est dans l'élevage !
Vivant en plein air pendant 14 semaines, elle reste ensuite au poulailler pendant 21 jours pour peaufiner la délicatesse de sa chair avec une alimentation céréalière complétée de 5 % de produits laitiers
- Obtention du label : 1992
- Nombre d'éleveurs : 25
- Origine : Noir de Vendée
- Age d'accès au parcours herbeux : 6 semaines
- M² de parcours extérieur par volaille : 4 m²
- Age minimum d'abattage : 120e jour