Chapon fermier |
Le Chapon fermier
Naturellement dodu, peau délicieusement fine, chair onctueuse légèrement persillée, le chapon fermier est le must de sa catégorie. Issu de la souche noire de Vendée, ce jeune coq castré est élevé pendant 154 jours en plein air. Autrefois, plat des rois,il est aujourd'hui le premier chapon noir du marché
- Obtention du label : 1988
- Nombre d'éleveurs : 50
- Origine : Issu de la sélection poulet fermier de Challans
- Age d'accès au parcours herbeux : 6 semaines
- M² de parcours extérieur par volaille : 4 m²
- Age minimum d'abattage : 154e jour