Votre recette

Ingrédients

Ingrédients:

- 4 cuisses de canette fermière

- 3 oignons

- une vingtaine de pruneaux

- 50 grs Pistaches émondées

- 50 grs Noix émondées

- 70 cl de bouillon de volaille (carcasses de volaille cuites aux petits légumes)

- 1 vanille, quelques grains de coriandes, sel, poivre

- 5 cl de cognac

Préparation

1° Faire dorer sur toutes les faces les cuisses de canette avec un peu de graisse

2° Ajouter dans la plat en fonte, les oignons, et fruits secs. Laisser prendre de la couleur

3°  Ajouter le cognac et flamber

4° Ajouter le bouillon de volaille avec les condiments

5° Laisser mijouter à petit feu pendant 1H30 à 2H. Regarder de temps en temps, si cela attache rajouter de l'eau.

Conseil:

A servir avec le la semoule aux fruits secs

Ce plat est encore meilleur rechauffé.